在六年前第一次装修的时候，国产的林内聚能火是被家电论坛奉为“神灶”般的存在，如今几年后再来看燃气灶市场，发现林内依然是“神灶”，只是受追捧的对象已经从以前的国产变成了海淘日式本土产品。

日式燃气灶为什么火？粗略对比一下目前日本、国内最贵的燃气灶以及“价格屠夫”云米的燃气灶，你会发现在这个领域我们和日本完全处于不同的时代……

日式燃气灶很好，那应该怎么选？单是三大品牌就有几十个不同的系列，而且每年都有新款上市，但是站内对如何选择型号与功能并没有很系统的攻略。我们究竟需要哪些功能？选择哪种型号？一起来看看吧：

一、首先你需要确定的1、燃气类型

日本的燃气灶根据使用的燃气类型分为都市ガス（12A 13A）、とプロパンガス（LPG）两类，分别对应国内的管道天然气（12T）和罐装液化石油气，这是在选购前务必先确认好的。日系燃气灶的绝大部分型号都会同时推出两类气源的版本，而且大部分型号除了气源不同外，从功能到火力都是一样的，只有很少一部分的低端产品在火力上有细微差别。

2、安装方式

与国内燃气灶产品类似，日式燃气灶也分为嵌入式（ビルトインコンロ）和台式（ガステーブル）。嵌入式产品在性能、功能上要远优于台式产品，基本是嵌入式占据中高端市场，台式只有中低端产品。当然，在价格上嵌入式与台式也是倍数关系，但是无论外观还是易清洁程度上嵌入式都更有优势。如果是厨房条件受限或者十分在意价格仅想体验Si传感器基本功能可以选择台式，其他情况还是相对更推荐嵌入式一些。

▽台式▽

▽嵌入式▽

3、灶头数量

不同于国内灶台基本以两头灶为主，日式灶台由于有一个灶头会常用于烧水和煮饭，所以三头灶也十分普遍。

通常台式灶台都是双头配置，而嵌入式则以三头为主，每个品牌也会单独推出嵌入式双头的系列。双头的优点在于灶头会稍微靠橱柜内侧一些，价格略微有优势，但无论功能还是火力（下文会提到）都比不上三头款。

双头款由于只有一个头是大火，购买时需要根据个人习惯选择左大火还是右大火，通常在型号上有L或者R的标识，一般右大火的产品比较常见。

二、关于日式燃气灶的品牌与系列

虽然在日本做燃气灶的品牌不少，但日式燃气灶的主流产品还是出自林内Rinnai、能率NORITZ和百乐满Paloma三大品牌。

三大品牌中林内是毫无疑问的行业领头羊，功能最全面、销量最高，价格也是三家中最贵最坚挺的；

能率在技术实力上比较接近林内，虽然稍弱一些但在某些功能方面互有所长，价格上也要略低一点；但能率为了拉开系列之间的差距，功能的差别会比较分别，所有嵌入式产品60cm标准面板的灶头间距只有30cm，不适合喜爱用大锅的家庭；台式产品又没有各类烤盘加持，烤箱功能较弱，所以能率产品的亮点还在于75cm面板的嵌入式产品。

百乐满的产品尤其是中高端产品技术实力比起另两家还是有着明显的差距，许多林内、能率加持的功能百乐满都没有，于是百乐满的产品系列与系列间的差距相比较而言没那么明显，有些核心功能从高端到低端都是同样的参数，但功能少价格也相对便宜一些。

三大品牌间的产品在性能上虽然有一些差别，但在主要规格上基本都是高中低档对应互相竞争的。大致把三个品牌的产品系列进行了梳理如下：

嵌入式的双头燃气灶由于产品线较少，其实单就规格而言其实达不到旗舰级、中端水准，但为了方便展示，还是进行了这样的分类。林内和能率有专门的大火力款，最大火力5.25kw。能率的同一大系列往往还会有细分，所以在这里也一并罗列。

每个系列下面通常还会根据面板及某些特定功能的不同区分出具体型号。通常较为热门的系列两年左右会更新一次，也有一年一更或是许多年不更新的情况，尤其是低端产品，部分系列甚至四五年都没有更新。

在谈到具体产品选购之前，我们还是要先看看，究竟哪些功能是必要的，哪些功能其实用处不大？

三、主要技术功能解析

由于日式燃气灶的功能较多，所以下面根据林内的功能展开分了25个小项进行分析，1-2主要是外观，3-12是炉灶部分，13-19是烤箱部分，20-25是灶台清洁及安全部分。至于过热自动关火、烧焦自动关火、忘关火时自动关火以及意外熄火自动断气等功能已经是Si传感器燃气灶标配，这里就不再展开来说。下面具体来说一下吧：

1、面板宽度（トッププレート幅）

关注度：★★★★★

先来说嵌入式。不同于国内各个品牌甚至各个系列都不同的面板尺寸，日式燃气灶在标准化上做的相当好，所有嵌入式灶台的开孔尺寸均为560×460mm。在面板尺寸上，各家也一致定在了60cm和75cm两种。

由于面板不影响灶台开孔和主体尺寸，各家厂商推出的大部分系列，都会同时推出75和60cm面板型号，高端旗舰款的部分产品只有75cm版本。

75cm版本在日本的销量相对60cm要低，价格也稍贵一些。但不要以为75cm面板只是大一些而已。由于照顾到开孔尺寸的问题，日式燃气灶的左右灶头间距要比国内产品少10cm甚至更多，通常只有33cm左右，能率的60cm版本产品灶头间距更是只有30cm，假如家里的锅都比较大，同时使用会有打架的情况。通常中高端系列的75cm面板嵌入式产品会将间距加大到35cm，不要小看这2厘米，对于人多锅大的家庭来说，这很重要。注意国内比较热门的诸如林内Mytone系列等75cm版本间距依然是33cm，选择的意义就不大了。

再来说台式。由于不牵扯到开孔的问题，台式产品的尺寸相对式样更多，但大部分产品还是会选择59cm作为标准，也有部分窄款的低端产品，宽度为56cm，但选择很少。由于比嵌入式产品面板更窄，台式同样有着灶头间距的问题，不过看在价格上，也就只能忍着了……

2、面板材质（トッププレート）

关注度：★★★★★

面板材质上日式炉灶的选择比较多样，除了国内常见的玻璃和不锈钢外，还会有人造水晶和特氟龙面板。

玻璃通常在嵌入式产品使用比较多，高端产品大都会采用肖特玻璃，而中端产品还会推出多种彩色玻璃的版本丰富选择。而且中高端产品通常还会加持易清洁面板和防过热的功能，在下文中也会提及。

选择玻璃还是金属面板，除了好看与否外，还有一个重要的考量是，燃气灶转运回来，玻璃面板容易碎……

3、炉灶自动菜单（コンロオートメニュー）

关注度：★★★

这个功能基本都是旗舰款才有的，就是你要做什么菜，把锅放灶台上按菜单上的程序点火，它会自动调节火力直到菜做好。智能倒是智能，但问题是日本餐饮终究还是和中国不太一样，这个菜单能用到多少是个疑问——而且这个菜单还是日文的。

4、应用程序APP对应/WIFI连接（デリシア専用アプリ対応）

关注度：★★

APP WIFI连接国内智能家电也很多了，不过在日本只有林内、能率100V电源款的旗舰才有这样的功能，搭配APP不仅可以实时控制灶台，还能实现上文提到的一百多种自动菜单。由于是日文程序，只能说聊胜于无，没有也不遗憾。

5、火力温度控制（温度調節機能）

关注度：★★★★★

火力控制是Si传感器的主要功能之一，大部分的日式燃气灶都有这个功能，以10℃一档在范围内调节，但可调节范围是低端与中高端的重要差异之一。

通常林内和能率的三头中高端产品的调节范围是130-220℃，低端产品林内通常是160-210℃，能率大都是160-200℃。而百乐满无论高端低端，全系列都是140-200℃。

不同温度对应着不同种类的烹饪方式，假如觉得火不够大，也可以开启高温爆炒模式，可以达到大约290℃的高温。

除了调节范围，可调节的灶头数量也是很有讲究的。由于只有大火的灶头可以调节火力，一般双头款只有一个头可调，三头款左右两个头均可调，但是林内、能率的最低端款和百乐满除高端两个系列外的全部产品都只有一个头可调节……也足以看出百乐满的实力有多弱了……

6、煮饭功能（炊飯機能）

关注度：★★★★

加米加水，按程序开火，就可以自动煮出米饭并自动关火。这种看起来有点高科技的程序在日式灶台中基本已是标配（部分低端产品没有），所以不存在选择的问题。

唯一你需要考虑的，是习惯了电饭煲的你是否还会考虑这种略显“传统”的方式。

7、升级版煮饭功能（土鍋自動炊飯機能）

关注度：★★★★

真正让煮饭功能有点区别的是各家推出的升级版煮饭模式，每个品牌都有自己的称呼，在林内叫做土锅煮饭，还有专用的土锅另售，使用大致的区别就相当于IH电饭煲与普通煲的差别。

在林内这是旗舰款专享的功能，能率则在中高端产品中都有加持。能率燃气灶对于米饭的烹饪有着特别的钟爱，不仅灶台部分有糯米（煮出来米更软糯）和熟米（煮出来颗粒更饱满）模式可选，烤箱部分还有各种米饭烹饪菜单。