下进风

　　下进风指的是燃气灶在使用时空气从灶具下方进入，能够让燃气充分燃烧，热效率比较高，像有些饭店猛火翻炒的烹饪方式就很适合了。但同时也存在一个问题，因为下进风的空气是从灶具下方进入的，这就需要打开燃气灶下的橱柜或者是安装时进行开孔保证进风流畅，否则会导致空气无法流通，燃烧不充分，从而产生黄火、CO过高，导致燃气灶面板破裂、炸裂等危险的情况发生。

　　上进风

　　上进风在下进风的基础上进行了改进，将整个炉头抬高，这样的话燃气灶所需要的空气就直接从上方进入，也不用为橱柜是否通风而提心吊胆了。由于上进风的燃气灶底盘都采用密封设计，在一定程度上降低了面板破裂的概率，使用更安全些。但这种上进风结构的设计，缺点也很明显，热效率较低，因此火力也就比较小，平时平时炒菜煲汤可能还可以将就将就，但可能满足不了爆炒的需求，也不能从根本上解决黄火、CO过高的问题。

　　下进风和上进风或多或少都有缺点，难道就没有十全十美的进风模式了吗?有，全进风。

　　全进风

　　全进风在针对上进风和下进风出现的问题上费尽心思，终打通任督二脉，底盘、炉头等多个地方都开设进风口，这样给燃气燃烧提供了充足的空气，不仅能达到充分燃烧的目的，还能使火焰能稳定燃烧，解决了火焰会散的情况。同时还能降低CO的含量，避免了回火、黄火的问题出现。由于改良了上进风和下进风的不足，全进风反而热效率更高，火焰也可自由调节，可以说很适合中国传统的烹饪方式了。除此之外，全进风的改进大大降低了燃气灶本体与面板之间的温度，能有效避免面板发生炸裂，是非常理想的进风模式。